Кулинария из пальца

Вкусный, сочный, полезный!

На прошлой неделе мне из деревни перепал огромный пакет сладкого перца. Ух-ты, как здорово! Столько пользы и витаминов! Только как съесть такое количество за неделю, ведь дольше перец вряд ли продержится? А всякие консервы и закрутки я не очень люблю делать.

Конечно, всегда можно перец заморозить, ведь тогда в нём сохраняться все полезные вещества. И кушать его можно будет ещё долго. Но мне захотелось наготовить разной вкуснятины. В итоге получилось довольно много разнообразных блюд.

Поджарка из свинины с овощами. Основным овощем, конечно, выступил перец. Соотношение мясо, перец, лук, помидор составило 1/3/1/1. Сам рецепт очень прост: обжариваем всё на растительном масле, поочерёдно добавляя в сковородку с разницей 3-5 минут. Солим, перчим, добавляем немного воды и тушим ещё минут 5-7 до готовности. В конце посыпаем зеленью. Можно есть с любым гарниром, а можно просто с толстой лепёшкой или хлебом.

Пицца овощная. Домашняя пицца довольно частый гость на моей кухне — это вкусно, быстро, и можно накидать в качестве начинки, всё, что попадётся под руку. В овощной пицце главное – много сыра. Здесь, в отличие от мясной, экономить на сыре нельзя. Иначе получаться печёные овощи на тесте, а не пицца. И ещё я заменяю привычный майонез оливковым маслом – вкус получается волшебный. Советую попробовать.

Перец фаршированный. Он был приготовлен самым первым, из самых красивых стручков))) В качестве начинки я смешиваю мясной фарш с рисом и мелко нарезанными овощами: луком, капустой, помидорами. Рис должен быть сварен наполовину, тогда при тушении с перцем он лучше пропитывается овощным соком. И тушить перец я стараюсь в соусе из овощей: морковки, лука, помидоров.

Кстати, остатки перца, всё-таки попали в морозилку, но в качестве ленивых перцев, это как ленивые голубцы, только вместо капусты – мелкорубленый перец. Такие овоще-мясные котлетки.

Ещё была паста с овощами и яичница с перцем и луком, но это уже совсем простые кушанья)))

Полезнее всего, конечно, перец в сыром виде, так витаминов больше. А витаминов в сладком перце уйма: А, В, РР, Е. Витамина С вообще больше, чем в цитрусовых. А ещё калий, кальций, фосфор, железо, каротин и аскорбиновая кислота. Так, что просто нарезанный кусочками перчик, это уже парад полезности, а в сочетании с другими овощами и зеленью – витаминный заряд!

Вообще врачи советуют перец для ежедневного рациона. Но в наших широтах настоящим перцем можно наслаждаться только с июля по октябрь. А перец, выращенный в теплицах, слишком богат пестицидами, чтобы можно было есть его всё время. Так что заготовки на зиму – это единственный способ получить хотя бы часть пользы от этого замечательного продукта.

Лопайте сладкий перец сейчас, пока ещё можно. Запасайтесь пользой на здоровье!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *