Кулинария из пальца

Тесто и мясо)))

Есть такой анекдот, про то, как русский объясняет иностранцу разницу между различными блюдами из теста с мясом. На самом деле в России таких блюд множество: так сложилось, что разные народности, населяющие нашу великую, привнесли в общий кулинарный уклад что-то своё. И нам не приходит в голову спрашивать: «в чём разница?», мы учимся различать их с детства. Пельмени, манты, хинкали, штрули, беляши, чебуреки, самса, пегезы, хычыны, пирожки. Всё это тесто с мясом, но какие они разные!

И что самое интересное, мы все знаем вкус этих блюд, но мало кто готовит их самостоятельно. Ведь так просто пойти и купить, особенно учитывая ассортимент. Тем более, что массовое производство позволяет сильно удешевлять готовый продукт. Если самостоятельно купить фарш, замесить тесто и потратить время на ручную лепку, получится очень вкусное, но не самое дешёвое блюдо.

Всё же для тех, кто решиться на кулинарный подвиг, распишу основные отличия и подразделы. И так, разделить эти блюда можно по нескольким признакам:

Во-первых, по способу приготовления.

Варим пельмени, хинкали, штрули.

Жарим хычыны, беляши, чебуреки, пирожки.

Готовим на пару манты и пегезы, выпекаем самсу и пирожки.

Во-вторых, по виду теста.

Пресное не дрожжевое тесто: манты, пельмени, хинкали, штрули.

Дрожжевое тесто: пирожки, пегезы и беляши.

Заварное тесто – чебуреки.

Слоёное тесто – самса.

А хычыны делают из теста на основе кисломолочных продуктов: айран, кефир, сыворотка.

А вот по поводу мяса на начинку, тут уже на ваше усмотрение. Говядина, баранина, свинина, курятина, утятина или смесь одного и другого. Здесь историческая составляющая уступает личным предпочтениям.

Я периодически балую своих близких этими кулинарными шедеврами, и каждый раз такой обед или ужин — это настоящий праздник!

Готовьте сами, удивите всех! Удачных экспериментов и приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *