Кулинария из пальца

Макароны или паста. Что из них полезней?

Есть в репертуаре Андрея Макаревича одна замечательная песня, начинающаяся со слов: «Люблю я макароны…». Каждый раз, когда слышу – у меня поднимается настроение! Обожаю эту весёлую песню, и сами макарошки тоже обожаю!!!

Хотя, кое в чём музыкант ошибается – макароны не могут погубить. По крайней мере, хорошие и сами по себе. Знаете ли вы, что макароны разрешены к употреблению абсолютно всем! Даже диабетикам и людям с лишним весом! Потому, что в макаронах из твёрдых сортов пшеницы содержаться сложные углеводы, которые при медленном расщеплении восполняют потерю энергии, сжигая жир, а не мышцы. И гликемический индекс тоже не повышается.

Ещё в правильных макаронах содержаться витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Кальций, Калий, Магний, Фосфор, Сера, Натрий и замечательный Триптофан – «витамин» радости, о действии которого я писала в статье про шоколад. Наверное, поэтому итальянцы такие бодрые и жизнерадостные – они обожают пасту! Кстати, «паста» — это не название какого-то особенного блюда, это макароны по-итальянски. Так что, отваривая обычную вермишель с маслом, можете смело говорить, что готовите пасту.

Но как определить, что макароны правильные? Они должны быть изготовлены из муки твёрдых сортов пшеницы или стекловидных сортов. Такие макароны имею гладкую поверхность, лёгкую прозрачность и кремово-жёлтый или янтарный оттенок. А вот изделия из муки высшего сорта и муки грубого помола будут лишены большинства полезных микроэлементов из-за способа производства такой муки. Такие макароны отличаются блеклым цветом и матовостью, в них отсутствует прозрачность.

Но что, если для придания цвета макароны просто напросто подкрасили? Как бы производитель не пытался нас надуть, но он обязан писать состав продукта на упаковке. Так что просто внимательно читаем. Если в составе значиться краситель, то дальше решайте сами, нравятся вам эти изделия или нет. Кстати, всем любителям лапши быстрого приготовления, советую периодически почитывать состав на упаковке – может желание покупать такой продукт станет возникать реже.

И совет для приверженцев макарон элитного производства, упакованных в картонные коробки – эти изделия ничем не лучше, чем в прозрачном целлофане, вы переплачиваете за бренд, упаковку и таможенные сборы))) А если внимательно читать надписи на упаковке, можно обнаружить, что изготовлены они в Подмосковье;)

Так почему же замечательные макарончики попали в опалу и стали считаться вредными? Вредны не они сами, а соусы, которыми мы в изобилии их заправляем. Любая еда, излишне сильно политая кетчупами, майонезами и жирными подливками, будет скверно отражаться на вашем здоровье и фигуре! Так что, лопайте макароны в своё удовольствие, только приправляйте с умом!  

Приятных кулинарных минут!

P.S. Рецепты обязательно будут! Но в следующих публикациях.

Подписывайтесь в группу и читайте интересные статьи первыми!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *