Кулинария из пальца

Каша из топора.

Недавно варила кашу из топора. То есть из того, что ближе лежало. После переезда среди кучи не распакованных коробок, выбрала ту, что лежала поближе. И первая попавшаяся в ней пачка крупы оказалась пшёнкой. А запасы холодильника я перед переездом проредила основательно.

И как сварить вкусную пшённую кашу без молока, чтоб ребёнок с удовольствием скушал? Конечно с мясом! Повезло, был небольшой кусочек свинины (грамм 200), половина болгарского перца и две луковицы. Соль, черный перец и паприка.

С пшеном надо немного повозиться, чтобы вышло вкуснее, но оно того стоит. Крупу следует очень тщательно промыть, с начала в чашке – наливаем и сливаем воду, чтобы все ненужные всплывающие крупинки смылись, а затем хорошо ещё в сите под проточной водой прополоскать. Пшено самая грязная крупа, не ленитесь.

Затем заливаем пшёнку водой, чтобы раза в два выше крупы была. Хорошо солим и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и прополаскиваем крупу ещё пару раз в холодной воде. Так из каши уйдёт горьковатый привкус. К стати, с перловкой тоже стоит проделывать такой фокус. Затем снова наливаем воду (только теперь не выше пары сантиметров над крупой), снова солим и ставим на самый маленький нагрев. Минут через 15 добавляем сливочное масло, и ещё воды. Вообще я доливаю воду несколько раз за варку и перемешиваю, и пробую каждые минут 10.

В этот раз я доваривала не до конца. Пока каша варилась, я обжарила на сильном огне нарезанную небольшим кубиком свинину, затем добавила лук и перец, немного обжарила и добавила воды, чтобы потушить мясо до мягкости. Через 20 минут я вылила мясной соус в пшено, и томила ещё минут 15.

Всё! Каша получилась объедение!!!

Я знаю, что многие пшёнку терпеть не могут, но по опыту скажу, это предрассудки. Просто Вам не попадалась вкусная каша. Пшёнка не терпит лени, с ней надо возиться, приглядывать в процессе готовки, томить с молоком, маслом или мясом чтоб была разваристой и вкусной. Но она того стоит!

Для ленивых советую мультиварку.

Вкусных Вам подвигов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *