Кулинария из пальца

Быстро и просто!

Что можно приготовить на скорую руку? Этот вопрос задаёт каждый, ожидающий незапланированных гостей. И мне частенько звонят именно по этому поводу.

Как ни странно, для меня выпечка является именно таким вариантом. Но когда я говорю об этом, частенько слышу, что тесто – это не быстро и очень сложно. А для меня пирог или пицца – это стопроцентный вариант, без особых затей. Замесил тесто и занимайся чем-нибудь другим, пока оно поднимается: делай начинку, мой посуду, прибирайся или приводи себя в порядок перед приходом гостей.

За полчаса, минут за сорок тесто поднялось, можно его формировать и закидывать начинкой, и снова оставить для расстоя. Через 20-30 минут засовываем в разогретую духовку ещё на полчасика (пиццу на 15 минут), вынимаем остывать. Всё готово!

Конечно, опытные и умные пекари скажут, что так нельзя. Для хорошей сдобы тесту нужно несколько раз подняться. Его надо пару раз подбить в таре, затем дать расстояться на столе, и только после этого – что-то формировать. Всё это знаю и умею, но иногда можно и схитрить)))

А люди, с математическим складом ума, за первые пару абзацев рецепта уже успели удивиться. Это по-быстрому? Да за пару часов можно целый банкет накрыть!

Полностью согласна! Только, во время приготовления банкета, у вас не будет возможности оторваться от плиты и поделать другие дела, а пирогу от вас надо всего 20 минут участия – дальше он сам справиться 😉

На прошлой неделе, сидя в лесочке на раскладном стуле, я дала рецепт теста для пирожков паре желающих. И вчера один из них хвастался, как вкусно, много и хорошо получилось! Главное здесь – получилось! С первого раза! И я считаю, что это большое достижение, так как были только теоретические советы и подсказки по телефону. И у него получилось! Ура!!!

А вот у меня – нет! Ни с первого, ни со второго! Притом, что я специально училась. Но однажды, в студенческую бытность, я устроилась на подработку в «пирожковую». Там была замечательная повариха, которая начинала свой рецепт теста с фразы, которую я теперь говорю каждому.

Тесто, как собака, если почувствует, что ты его боишься – укокошит! (здесь и далее оригинальные выражения подверглись моей цензуре;) Так что подбери всё, что тебе надо для смелости в кучку, закидывай все продукты, кроме масла и меси, не стесняясь. В конце льёшь масло, ещё раз перемешиваешь, закрываешь и всё. Иди, занимайся другими делами, тесто и без твоего присмотра поднимется. Вот!

А когда эта гуру мучных изделий планировала придти на работу попозже, то замешивала тесто с вечера, раскидывала по пакетам и убирала в морозилку. С утра она закидывала раздувшиеся пакеты на разморозку на пять минут, и, как ни в чём не бывало, лепила обалденные пирожки!

Для тех, кто решиться попробовать, вот рецепт теста дрожжевого сдобного (для духовки):

Воды тёплой 2 чайных кружки, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1/3 кружки сахара, 2 яйца, 6 кружек муки,  ½ стакана растительного масла.

Удачи!

О блюдах пятиминутках и о других видах теста напишу как-нибудь в другой раз))) Не пропустите!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *